31 päivää takana lihattomana, vaikkakin vässykkänä sallin itselleni kalan syönnin. Homma oli helppoa ja sai pohtimaan omaa lihan syöntiä. Miksi ahdan päivittäin kinkkua leivällä ja päälle vielä liharuokaa? Kovasti mietityttää, että josko lopettaisi punaisen lihan syönnin kokonaan. Toisaalta sitten tuntuu, että ratkean jossain välin siihen kuitenkin esimerkiksi pitsan täytteenä. Tuloksena pohdiskeluun aion yrittää olla syömättä punaista lihaa viikolla ja viikonloppuna saa mäsäyttää vähän possua, jos mieli niin tekee. Toivottavasti en sorru tästä ihan heti.
Mutta jokatapauksessa 31:n päivän jälkeen jokaikinen voi sallia itselleen vähän herkutteluhetkeä lihan kimpussa. Itsekin kävin syömässä kanapihviä ja tein viikonlopun mätöksi oikein perinteisen perunakukon! Ensimmäinen kerta kun tein ilman mummon tai mamman avustusta ja vähän pelotti miten onnistuu. No hyväähän siitä tuli. Näimpä laitankin viimeiseksi tämän blogin vinkiksi perunakukon ohjeen! Mäsäyttäkää lihattomat siskot ja veljet!
Tosiaan blogi loppuu ja kiitän kaikkia jotka vaivautuivat lukemaan minun sepostuksia. Mutta mitä tämän jälkeen? Tämä oli ensimmäinen blogini, mutta ei varmastikkaan viimeinen. Joten nyt kommenttikenttä laulamaan, jos digautitte ohjeistani. Olen miettinyt ruokablogin perustamista jo pitkään, koska kokkaaminen on kuin meditointia minulle. Lihaton lokakuu antoi mahtavan paikan jysäyttää ensimmäinen blogi tulille ja tämähän onkin ihan mukavaa puuhaa. Joten jos jatkossakin kiinnostaa ruokaohjeet, niin laittakaahan kommenttia alle.
VIIMEINEN ATERIA:
Iso Perunakukko
n. 500g perunaa
n. 800g possua/nautaa
voita
suolaa
Kuori
Ruisjauhoja
50g hiivaa
vettä
vehnäjauhoja
kaurahiutaleita
suolaa
Lämäytä puoli litraa vettä käden lämpöiseksi ja sulata hiiva siihen. Lisää kaurahiutaleita noin 2-3 desiä. Lisää suolaa noin 2 teelusikallista. Mittaa vehnäjauhoja noin 2-3 desiä ja lopuksi niin pitkään ruisjauhoja, kuin puukauhalla pystys kääntelemään taikinaa. Lisää vielä vehnäjauhoja ja vaivaa taikinaan hyvä sitkos. Kun taikina on hyvä, anna nousta noin 30 minuuttia.
Ota taikina kulhosta leivonta-alustalle ja kauli se noin pellin levyiseksi ja lähes kahden pellin pituiseksi. Ota leivinpaperi syvän uunipellin päälle ja nosta kukon kuori kyytiin.
Heitä kuoren päälle vähän riisejä, pitämään kosteutta. Tämän jälkeen ala annostelemaan kukon keskikohdalle perunoita. Jätä päihin varaa noin viisi senttimetriä ja sivuille reilusti. Kuten kuvassa ylhäällä. Perunoiden jälkeen heitä kyytiin suolaa ja muutama voinokare. Sitten lihakerros johon myös vähän suolaa. Jatka tätä niin pitkään kun perunaa ja lihaa riittää.
Lopuksi rupea taittamaan sivuja kukon päälle. Leikkaa ylimääräinen pois, koska kukaan ei tykkää syödä paksua kuorta. Ota mukillinen vettä. Kasta sormesi ja rupea painelemaan saumoja umpeen.
Kun koko kukko on kuoren peitossa, reiät tilkitty ja saumat vedelty kiinni, laita kukko uuniin 275-300 asteeseen puoleksi tunniksi. Tarkista aukesiko kukon kuoreen reikiä ja tilkitse ne, jos niitä ilmaantui. Voitele kukon kuori tässä vaiheessa ja tiputa uunin lämpö 150-175 asteeseen. Laita pöydälle leivinpaperi ja nosta kukko sen päälle. Ota toinen leivinpaperi ja kääri kukko näiden kahden sisälle. Ota foliota ja pyöräytä muutama kierros kukon ympäri molemmin päin. Tästä eteenpäin homma onkin vain tuoksuttelemista!
Anna kukon muhia uunissa vielä 2-3 tuntia. Nosta kukko uunista ja kääräise sanomalehteen ja pyyhkeeseen. Anna hautua noin tunti ja mäsäytä piimän ja voin kanssa!
